質問内容と回答が合っていない。

夕顔炒めとか、ひじき炒めとか豆が嫌いだったのに４０過ぎたら好きになったのはなぜ？

若い頃、食べられなかったものがこんなに美味しいとは。

両方

酢の物、辛い系、漬物等、子供の頃はダメだったが、美味しく食べている。

食わず嫌いはなくなりました。

昔は、御膳に茶碗蒸しあってもあまり好きではなく冷めてからかっ込んでなかったことにしていたが、ためしに味わって食べてみると美味いことに気付いた。

昔は臭くて苦手だった、糠漬けや西京漬けが美味しく食べれるようになった

そして体重も増えた。

刺身、茗荷など、夫と一緒になってから食べられるようになったものがいくつもあります。