さぁ？

ぬめり

うい

市販のカップ入り味噌を長年使っていますけど合わせなんでしょうか？表記されていないのでわかりません。

母が作った味噌を食べているけど、３年味噌にすれば赤くなる

どうでしょう。たぶん赤みそかな。無添加を選んでいます。

意識した事ないけど、普通の料亭の味とかの味噌だから合わせ味噌ですか？飲むのは好きだけど味噌汁自体あまり作らないし、１ｋｇ買ってきても使いきるのが大変なので、最近は液味噌にしてみました。

大豆と麹と塩で、自作してます。

厨房には、入らないので？

味噌は妻の範疇。関与せず。