最近はこの焼き方にはまってます。

昨日ヒレ安かった。この質問で食べたくなった。買っておけばよかった・・・

最近食べていないねぇ？

肉のグレードにもよりますが。

生々しいのがいい…

良い肉ならばあまり気にしなくてもいいけどね

部位に応じて美味しくいただきたいです。基本シェフにお任せ。

これくらいが一番おいしい

基本、お店にお任せですが。

表面にサッと焼き目を入れて、内側に生肉の柔らかさを残した感じがいいかな。肉によっては生すぎるのは良くないかも。凝ったソースは不要。塩と黒胡椒とニンニクがあればOK!。付け合わせにクレソン必須。