山菜は野菜になれなかった植物で、厳しい自然の中で脈々と生きてきました。たまに山菜取りに行って根こそぎ取っていく人を見かけますが、翌年また収穫できるようにするため、食べる分だけ採取するよう心掛けてほしいものです。

山菜はすきなので。

全部食べたことがあります。その他が漏れたけど土筆や他にもいろいろ食べてます。

好きって程ではないけど、出てくれば食べられる。

穂とんで食べました。

食べたことがあるだけで苦手なのもあるけど、わらびは美味しいと思う。フキは普通。

アブラナとかコゴミも好きです。

春は山菜がいっぱいでうれしいですね。 つくしも選択肢にほしかったな。

ぜんまい

コゴミや木の実・芽、柘榴のおひたしや天麩羅などは、生ビールのおつまみに最適です。このような山菜などは都会に住んでいる人などは良く収穫に来るようだけど、難しいです。何といっても、収穫する「山の持ち主」の許可を得なければなりません。無断入山厳禁の赤外線監視カメラ付きです。