昆布

昆布かな。

鰹と昆布を、具材によって使い分けている。

関西出身の私、昆布だけでも、鰹だけでも物足りないです。昆布と鰹が合わさって、お雑煮やおうどんなどのお出しになるのです。お吸い物のお出しは、昆布だけの方が上品なあっさり味になりますね。昆布といっても、利尻や羅臼があり、素材により使い分けるようにしています。

いいと思う。

味も好きだが、手間いらずで出来るのが良い。

どれも大好きですね。

臭いの嫌

こちらです

出汁は本来、料理の素材に合わせ、その味を引き出すものと思っているので、問題が意味不明。