最近は名前を覚えられることによって、たいへんなことになることも……。

職種にもよるけれど。フルネームは要らないと思う。

姓だけで十分だと思うけど。　名札を見て、どうしてフルネームじゃないの？とか、思ったことないから。

個人情報なので

全く必要ないですね。経験者だから分かりますけどお客さんに名前を晒す意味がわからないです。なまじっか名前がわかるせいで不要不急に呼ばれたり絡まれたりするんです。『店員さん』それでいいじゃないですか。名札そのものが必要ないです。

フルネームまでは、いらないと思う！ 悪用が恐いし。

名字だけでよいと思う。ただ、佐藤とか鈴木とか多い名字で、その店に複数同名字の人がいる場合はフルネームがよいと思う。

とくには

不要だし、珍しい苗字の場合は、仮名（店だけで用いる）で良いと思う。特定される時代だから。

フルネームだとSNSを検索されるのでかなり危険です。お客さんから好意を持たれて、友達申請されることもあります。また、珍しい名字だと個人が特定されやすいので平仮名表記か通称が良いです。