筍が大好きなのに、2ヶ月前に 突如筍によるアレルギー反応が出て食べられなくなりました。何が原因か分かりませんが、諦めなくてはならず悔しいです。

絶対刺身だよ、取ってすぐだけどね。

穂先を削ぐように切って、そのまま食べる……多分地元じゃないと、えぐみが出るから、産地ならではの特権？

木の芽を叩いて浮かべた若竹のお吸い物が好き　味付けの濃い土佐煮やてんぷらは勿体ない気がする

まずは刺身でしょ

自分ちの山で採ったもので新鮮よ。。姫竹か孟宗竹で、えぐみが出る前じゃないと美味しくないけど。

毎年､タケノコご飯､美味しく食べてます。

種類にもよるかもだけど、とれたて剥いてそのまま食べるのもうまいよ。時間立つとダメだけど。

大好き！何でも美味しいです!!

穂先は新鮮なら刺身、下ゆでしてから若竹煮、トマトなどとコンソメスープや根菜とポトフ。中央部はキノコやがんもどきと煮物、根元は肉や他の野菜と中華炒め。