筍のお吸い物は美味しいわ。

いろいろ

青椒肉絲には欠かせない

パエリアにもパスタにも入れます。

炒め物などにもする。タイミングが難しくて刺身と焼きは食べたことない。孟宗が終わって今は淡竹だけど、筍だけで煮るのが一番好き。いかに早くアク抜きをするかで美味しさが段違いに変わる。

今年は食べ飽きるほどいただきました。

一般的には孟宗竹のタケノコですが、故郷では根曲がり竹のタケノコです。味噌汁良し、煮物は鶏肉・里芋・人参で甘辛煮。出汁も出て、シャキシャキの歯触りも美味さを増します。

ごはんが一番

たけのこご飯、煮物は鉄板！青椒肉絲もおいしい！

旬のものは兎に角美味しい。旬のものは自然の摂理で無理がなく、また量も採れるため値段も安く、いいこと尽くめ。無理に収穫時期をずらして一年中はいい加減止めた方がいい。