川魚には独特の臭みがありますが、天然物の釣りたては少ないと思います。それとは別にイワナやヤマメの天然物は味が濃くて美味しいので、釣りたてをその場でサバいてその日のうちに塩焼きにするのが風味を一番味わえると感じます。「その日食べる分だけ山で釣る」です。

夏はうなぎを食べるのが定番。

我ながら偏食だと思う

林間学校で食べた、串に刺して焼いた捕りたてのニジマスが無茶苦茶美味かったのは忘れられないなあ

塩焼き

鑑賞する前提でした。食べる前提ならウナギですね。

鰻以外は串に指して塩焼きが好き

今年はスーパーで売っているのを買って食べた（泣）

ですよね

鮎・岩魚はさっぱりして、鰻は脂が乗って、ともに美味しくいただきます。