川魚には独特の臭みがありますが、天然物の釣りたては少ないと思います。それとは別にイワナやヤマメの天然物は味が濃くて美味しいので、釣りたてをその場でサバいてその日のうちに塩焼きにするのが風味を一番味わえると感じます。「その日食べる分だけ山で釣る」です。

林間学校で食べた、串に刺して焼いた捕りたてのニジマスが無茶苦茶美味かったのは忘れられないなあ

だ

鰻以外は串に指して塩焼きが好き

昔泊まったペンションでいただいたイワナの塩焼き、丸ごと全部食べてしまったくらい美味しかった。もう一度食べたいけどまだやってるかなぁ。↓お遊びサイトのコメントに何期待してる？蒸し暑いからってカッカして他人にあたっちゃダメ。

これぐらいしか食べたことがない…。川はあっても川魚料理は高級だから、滅多に食せないですね。

全てが食べられるので。

あとは、アマゴ位かな？

食べたくなってきた

きれいな水に生息している魚はうまい。