簡単そうでむずかしい。

月１回作っています。下手でも手打ちは美味しい

仕事だからね

田舎なので、昔から年越しそばを打つのを小さい時から手伝わされたので覚えた。

得意中のものです。

失敗続きでしたが、ようやく美味しいと言われるまで上達しました

です

包丁・のし棒以外は手作りしました。多いときは月に2〜3度でしたが、今は年に数回です。わが家の冷蔵庫にはそば粉・国産小麦粉が常にストックしてあります。キャリアは長いのですが時々なので、なかなか上達しません。水加減は１ｇ単位で変わります。気候やそば粉自体の水分量でも違います。難しいです。

~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪　蕎麦屋です( ´艸｀)

法事があると必ず手打ち。土地柄できないと困ります。