お正月のお雑煮は、出汁を取って作る。普段の味噌汁は、意識的に具だくさんにするので、自ずと野菜の甘みと旨味が出る。だから、それに顆粒の出汁の素を少し加えるだけ。

鍋物の時

動物性の素材を入れる時は、それが出汁になる。でなくても、旨味の強い素材(乾物とか)を使う時は、それだけでいいと思ってる。でもだしの素とかコンソメも使うよー。だしパックも。臨機応変にいこうぜ。

出し汁は、めんつゆがない時に削り節や、魚の骨とかです。

一般的では・・・。

普段はだしの素を使うけど、たまに海老の頭で出汁を取った吸い物や味噌汁を作ったりしてる。あれがほんと美味い。

和風出汁も洋風出汁もいつもは顆粒タイプですが、ごくたま〜に本格的に取ることもあります。

野菜を中心にじっくり煮込むことで出汁をとることがある・

ほんとにたまにお　（ ＾ω＾ ）

鰹・昆布・いりこ、昔はきちんとしてたんだけどね。今は便利物にほぼ頼ってます。