濃口、減塩、牡蠣醤油

薄口、刺身、減塩など色々な醤油を使用している

お料理用の醤油、刺身などに使う生醤油、たまごかけごはん用醤油、トリュフしょうゆなどの変わり種、、たくさんあります

すごいの………

ですね。

薄口、濃口、減塩とかです

刺身用、 イカ刺専用、 蕎麦のかえし用、 馬刺し専用、 玉子ご飯専用、 たこ焼きお好み焼き用だし入り、 煮物・漬物・目玉焼き・豆腐兼用 7種類

減塩醤油と、薄口醬油、かき醬油を使い分けてます。

其れなりに　夏　冷やし系の麺が増えると　ダバダ〜ダバダ〜←―古い

料理の未熟さを補うため多種類の醤油を利用しています。