炊飯器任せですが、水の加減で炊き上がりが調整できます。

高校の修学旅行の時、旅館の食事でご飯が非常に堅かったのを覚えている。柔らかかったら食べやすいので、多く食べられる対策だったのだと思った。

魚沼コシヒカリ！

硬め

普通より、かなり硬めに炊いてると思う。

硬めのシャキッとしたごはん好きは、江戸前の寿司米が口の中でパラパラっとなるのがわかってからですね。関西の巻きずしや押しずしにはない感触でした。以来、我が家では硬めのごはん党になった。

かため

粘土みたいな軟らかいのは嫌い。普通から硬めぐらいがちょうどよい。

ウチの年寄りが炊くといつもビチャビチャのネチャネチャ。おかゆのほうがましなくらい！

お米の銘柄や気候によって少しの水の量で食感が変わってしまうので米研ぎは重要ですネ。