煮込む料理

寝かします

カレーとか

カレーとか

鶏チャーシュー作るとき、一晩ねかせます。味しみしみです☆

煮込んでダシを取って

おおぜいあつまるときによくやる

チキンティッカマサラをイチから。前日に鶏肉を２回マリネ、翌日トマトマサラなど複数の工程を並行して作っても２時間半〜３時間かかったけど、今までインド料理屋で食べたものと遜色ない味。フランス料理コック・オー・ヴァン、鶏肉をワインとハーブに一晩漬け込んでから料理、チャナマサラ、ひよこ豆を一晩戻す、トスカーナ料理チキンカチャトーラ、白インゲンを戻すのに一晩などなど

です

めったに無い。