スポンジケーキを作っていた頃はよくやってましたね

ま　いろいろと

お菓子を作る時によくする

ケーキのスポンジ作り、スフレオムレツやふわふわパンケーキなど、まず卵白を泡立てて、後から卵黄を混ぜる。分けて使うのは、結構あると思う。

卵の殻を使って分けてたけど、最近ペットボトルを使う方法を聞いて感激した。

お菓子はするでしょう

料理でも少しあるけど、お菓子は殆ど分けるから

仕事の時だけ

回数とか個数でいえばかなり少なく見積もっても20回40個ぐらいはあったと思うから「何度も」だと思うけど、分けないで使った鶏卵との比率でいうと0.2％もないのではないだろうか。

黄身だけ使う料理が多く、白身があまりがちでしたね。