あるよね。メレンゲを使いたいとき。パンケーキなんかだと、黄味だけ使う。分離方法は、普通のテーブルスプーン。分離する孔があいた器具もあるけど。型を使って平らな目玉焼きを作ったこともあるな。

黄身と白身分ける時ある

お菓子やカステラ

料理というよりは、黄身と白身を分けて食する時はあります。

卵白使う料理とか。

料理とは言えないですがミルクセーキを作ったときに黄身と白身を分けました

ある

生の白身が苦手なので黄身だけ生で使って白身はスープに入れたりする

卵があまり好きじゃ無いけど、貰った時に厚揚げ丼を作ります。その時は白身と黄身をわけて白身だけよくかき混ぜて先にかけて火をしっかり通してから黄味を乗せて蒸らします。卵かけご飯が駄目な自分です。

お菓子作りでは、ままあることで。