白みそ〜コクアップ〜

シチューには醤油をほんの数滴いれてます。コクがでて深い味になります。昔なんかのテレビでやってたのの受け売りですが、オススメです。 ただ、ドバッと入れすぎちゃわないよう注意です。

オリジナルかどうか分からないですが、ブラックペッパーを入れると、塩分が少なくてもピリッとして美味しい。

ダシになるものかな。

カレーにはチョコレート。 シチューにはトマトペースト。 どちらも、味を見ながら少量ずつ入れて下さいね。

サイト！

カレーやシチューのときは、カッテージチーズを作った後のホエーとか、鳥ハムを作った後のスープとか、冷凍保存しておいた副産物をここぞとばかりに投入する(笑)。美味しいですよ♪

とにかくお酢。

「ラー油」　多くの料理に。 え〜うそぉー！　と思うでしょうが、ちょこっと入れるだけで一味違います。

コンソメと砂糖を少々入れるとおいしくなります。