接客のバイトしてたけどお客さんも丁寧だとこっちも気分良く接客できる

行きつけの店で親しくなっている店員さんに敬語を使うとかえってよそよそしくなってしまうので、馴染みなら敬語を使う必要ないでしょう。

普段敬語ですが、その場の雰囲気や、店員さんとの会話の流れで、言葉が「何々よねー。」ぐらいはなっていいと思います。

何度も行ってるとこだったら

馴染みならいいんじゃね？

多少はきになるかな

そーとー馴染みでその店のバックヤードに入れてもらえるくらいの間柄ならいいと思うけど、そうでなければド失礼。

敬語主導で、たまに語尾がゆるむのはいいと思う。わざわざ、おおきな声で友達口調で喋ってる人見ると、どうかと思う。自分を拡張して見せているようで。

です

馴染みの店になると普通に話します。店員さんが明らかに年下でも、人にものを訪ねたりするときは丁寧語です。