こんなもん、場合によるよ、ね。

食べたいものを注文して、支払いまでするのですから、交換していただくのが当然かと。

当然でしょ。 店の為にも言わないと。

交換でしょう

当たり前すぎるし当然すぎる話。（そうじゃない人もいるんだろうけど）店に行く前から、あるいはメニューを見て“これが絶対食べたい！”と決めるわけだから、その意向を無視されたらムカつくね。

な

他に待っている人がいるのでは・・・

その時の状況による。店員さんには言いますが、他の方が注文した物ならば注文した方の所へ運んで貰いますし、単純にメニューを間違えられていても体質的に食べられる物かどうかによります。

でも、美味しそうなら、そのままにする

出てくるモノにもよる。