目当ての商品がいつ入ってくるか聞き、別の日に買いに行くでしょう！

これだけの質問じゃ分かりません。物によって違いますね。

再入荷があるのか確かめてから帰る。

ホームセンターにて、スチールの組み立て家具キットで柱や腕木、付属部品を買ったら、棚板を置いてなかった、部品を全部元に戻した。

目当ての製品ないときはあきらめる

一応回ってみます。

まずは店内を探す→定員にきく→その時点でのことでしょうか？

時と場合に依る／求めている物と事情による･･･例えば今晩の夕食の為の弁当だったら別の店に行くしかなかろうが､特売品なら諦めるし､趣味の用品ならネットで探す･･･とか､一概に言えない

店員さんに在庫確認する

お店の人に聞いて、再入荷するなら予約。あるいはメーカーに電話して他の取引店舗を探して在庫確認。途中で面倒になったら、その時点で諦める。