一味・七味唐辛子

定番ですね

徐々に足していきます。

これ

わさびとネギ。

わさびがないと食べたくない

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そばつゆが良ければ薬味は不要。やたら、そばを自慢する店ほどそばの味とそばつゆがおいしくない。薬味で皆ごまかされてる。ほんとにうまけりゃ薬味不要。これまでは、ざるそばの話です。駅の立ち食いソバの温かいものは、ネギに唐辛子は入れる。

やっぱこれかな〜。

辛いのは苦手。七味の山椒の臭いが自分の身体には合わない。海苔はソバの味を隔ててしまうから嫌い。締めの蕎麦湯は必須。