愛知の出身です。 大学受験で関東に出てきて寝不足と緊張でヘロヘロの中、東京の某有名ホテルのレストランで味噌煮込みうどんを見つけ喜んで注文した。出てきたのは何というか…白みそスープうどん？　赤みそでもないし、土鍋でもなく丼。くっそまずかった。田舎者と思ってなめんなよ！と思った。

赤みそだと濃くて、白みそだと薄い。 合わせみそぐらいがちょうど良い！

濃厚感と微妙な酸味がいいです

これ。

朝はこれだね。夜は合わせかな。

はい

一番好きなのは、手前味噌です。

特にありません。

好きなのは白みそだが、雑煮しか使わない。

です。