用途により使い分けはしますが。。。

です。

昆布、鰹も必要だが椎茸が目玉だね

これですね

これ

誰にでも好まれるのが鰹の出汁なのでよく使います。

鰹

ミックス

此れが美味い！

日本料理の基本でもある出汁。　しかし、今の若者は本来の出汁の意味を全く知らない者が多くなっている。　誠に残念である。　料理の味を引き立てる裏方と言っても良い出汁をもっと勉強して欲しい。