はい。

カルシウムを多くとれるような、とれないような。

出汁はどれが一番好きかと問われるとこれ程困ることはない。 多様な和食に活用される出汁は、一つの出汁素材だけで味を支えているわけではない。料理によって出汁も変わりその料理の味を支えているので好き好みを一つに絞り込むのは不可能に近い。

です。

故郷が産地ですから。

昆布とカツオ

かな

料亭風のレストランにいくと葉野菜だろうが根菜だろうがなんでも混合出汁がかかってて閉口した。

昆布、かつお、とびうお、シイタケ、ですね

です。