刺身の種類にも依りますね。丼物はしょうゆに溶かして回し掛けするなど。

ムラなくつけたい。

基本は刺身自体に。ものによっては山葵醤油にしてからつける。

醤油に溶かすと風味が飛ぶそうです

わさびに殺菌効果があると聞いてからは体調が悪い時や気が向けばつける事もあるけどつけないしスーパーで刺身を買うなら別に置いてるので面倒なのもあるかも

です。

最後に食べたのは５歳くらいの時。これならあっさりしているから食べられるだろうと、ピンク色の刺身を食べさせられた。泣いた。号泣した。生のお魚はわたくしに向いていない。

山葵、苦手です。

しょうゆに溶かすなど愚かな行為。

４０年ほど前だったか、某有名作家が「わさびを醤油に溶かすと、両方の風味が損なわれる。だから、わさびは刺身につけるのが良い」という趣旨のことを書いてます。やってみるとその通りでした。