コブや鰹節、煮干しでもいいのですか

私がメインで台所に立っていたのは１９６０年頃ですが、そのころは自分でだしをとるしかあらませんでした。味の素はありましたがそれも出しにプラスするだけでしたら。最近も時々は自前の出しですることがあります。手伝い程度ですが。

自分の出汁って読んだよ・・・

素材の味が一番。ちょっとだしの素でととのえるのもありかなと思います。

以前は昆布やカツオ、いりこで出汁をとるのが普通でしたが、最近は粉末や出汁つゆなどがあり、随分手間がかからなくなりました。

だいたい鰹節でとります

調理員なので(^^)

だしのもとも、あり。

そんな面倒なことはしないい、料理もしない・できない。

昔は即席のだしを使っていたが今は息子嫁さんが丁寧にやってくれています。