コメント総数：701件
万能包丁と魚を捌く出刃包丁（最近は使うことが少なくなりました）、果物用にペティーナイフです。
魚さばけないでしょ
その時の気分(笑)
魚一つ捌くにしても、例えばクエ、皮付きで調理する場合は鱗を鱗落としではなくペティナイフ様の和包丁で薄皮ごと削ぎ切りします。これで白い皮が胴に残りますので、鍋にする時に独特の皮付きの身にできるわけです。しかし下ろすとなると出刃包丁が必須です。刺身にするなら柳刃。この作業を出刃一本でやるのは無理があるし、柳刃では骨を割れないし下ろすこともできない。使い分けるのが普通だと思うのですが。
超薄の菜切包丁と頑丈目の肉切り包丁
まあね〜
常識でないの？
魚用と果物用は別ですが、概ね１本の三徳包丁で済ませてます
使い分けた方が切りやすい
食材に合った包丁が良い
生肉と野菜は分けます
使い道が違うので普通だと思いますが・・。
パン切り、肉魚用、野菜などで分けています。
肉用、魚用、それ以外で
刺身包丁、パン切り包丁などはあると便利です。
実際に使ってみて、一本だけで全て済ますというのは無理ですね。
魚用と野菜用
以前から習慣的に使い分けています！ごく普通的に・・！
肉魚は別にしてます
もちろん！
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万能包丁と魚を捌く出刃包丁（最近は使うことが少なくなりました）、果物用にペティーナイフです。
魚さばけないでしょ
その時の気分(笑)
魚一つ捌くにしても、例えばクエ、皮付きで調理する場合は鱗を鱗落としではなくペティナイフ様の和包丁で薄皮ごと削ぎ切りします。これで白い皮が胴に残りますので、鍋にする時に独特の皮付きの身にできるわけです。しかし下ろすとなると出刃包丁が必須です。刺身にするなら柳刃。この作業を出刃一本でやるのは無理があるし、柳刃では骨を割れないし下ろすこともできない。使い分けるのが普通だと思うのですが。
超薄の菜切包丁と頑丈目の肉切り包丁
まあね〜
常識でないの？
魚用と果物用は別ですが、概ね１本の三徳包丁で済ませてます
使い分けた方が切りやすい
食材に合った包丁が良い
生肉と野菜は分けます
使い道が違うので普通だと思いますが・・。
パン切り、肉魚用、野菜などで分けています。
肉用、魚用、それ以外で
刺身包丁、パン切り包丁などはあると便利です。
実際に使ってみて、一本だけで全て済ますというのは無理ですね。
魚用と野菜用
以前から習慣的に使い分けています！ごく普通的に・・！
肉魚は別にしてます
もちろん！