表面を綺麗に洗って切って食べます

皮をむくことは最も栄養のある部位を捨てること。

皮ごとじゃなきゃもったいない

です

皮にも身にもポリフェノールが含まれるけど、もちろん色の濃い皮に、たくさんポリフェノールは含まれるから体にいい。水にさらす行為は水溶性の糖分やビタミンCを流出させてしまい、味も栄養も損ねるのが欠点で、変色を防ぐ目的でしか、利点はない。変色そのものは、りんごに含まれるポリフェノールが酸化された反応が見えているだけで、とても微量だし、それ自体が体に悪い量にもなりえない。 よって、皮はむかず、水にはさらさず、切ったら直ちに食べるのが、りんごの最も美味しい状態をいただく方法です。

きれいに洗ってリンゴを横に倒して薄い輪切りにして、皮から実まで食べる。これだと歯の弱い人も食べられる。リンゴは肺がん予防になる研究論文も出ているけど、皮に良い成分が多いから。

皮は苦にならない。

皮と果汁を一緒に食べるのが美味しいのに。皮を捨てるなんてもったいない??

以前は皮を剥いて、くし形に切って食べていましたが、りんご農家さんは、皮に一番栄養があるので、皮ごとりんごを丸くスライスして食べるーと、聞いてから我が家もそうしています。

皮も食べる