米麹を酒で薄めてサーモンのサイコロ切りをつけ、石狩漬けにして晩酌のあてにします、日持ちしますよ。

肉や魚を麴漬けにします

妻が大根を漬けるとき使う。

たまには美味しいけど米こうじの味に飽きます。

米麹を使った料理は、身体に良さそうですね。

肉料理でたまに利用する事があります

肉なんかを漬け込んでも良いし、漬物に米麹をいれて甘め造る。べったら が有名だが、白菜などもおいし。

甘酒

鶏肉に使う

料理総て女房任せですが冷蔵庫に米麹入ってるんで使用してる。