です

固めてポイ

脂の使用は大幅に減少してますが　使用したときは固めてはいきしてます

これ

こっち派 楽

薬剤で固める

これ

揚げ物は、殆どしないけれど、廃油は少量なら布などで吸い取らせ、そこそこあるなら固める薬剤などを使う。でも、油も値段が上がってばかりだから、もうあまり出来なくなるかも。

何の油?

これ。