プロの料理人さんからお聞きしたと思いますが、家庭で揚げ物をする油で２度や３度使って酸化（変質）様な事は無いと言う事でした。妻は信じて居ませんが。（W)

足したし使っています?

ほとんど毎日、週に5回以上は油揚げ・フライものをする我が家ではまず捨てることはありません。ろ過して足していき基本使います。

2−3日に１度は揚げ物をするので、再利用しないと経済的にやっていけません。

一回で終わる事はないです。

一度目が終わったら、こしてペットボトルにとって冷蔵庫に。蓋をして空気に触れないようにすれば、油がなくなるまで普通に使えます。酸化はすぐにはしないので。

もったいないので再利用。

ミジン切りタマネギを炒める時に使っています。

炒め物に使用してます。再利用も使い切ってしまうので、揚げ物をする際には新しい油を使ってます。揚げ物の頻度は月に２回ほど。

炒め物等に使って全部消費しています。