にんにく

「愛」です。

ニンニクでスタミナアップ

最近は自分では作らないけれど、ニンニクと生クリーム。でも、これは隠し味ではない、ベースでしょうね。

妹が辛いカレーが苦手なので、ルーは中辛（父と弟が辛いもの好きなので間を取って）なんだけど少しでもまろやかになるようにと色々加えます。板チョコ、牛乳、きなこ、タマネギ炒める時にバターを加えたりも。

他も色々。

自分で作らないからわからない。たぶんなし。

ジャガイモを入れない、カルダモンたっぷりの激辛カレーを作るのが大好きでした。三十年ぐらい前のことでした。

あんまり考えたことはない。

この頃カレーは作りませんが、私のレシピでは、必ずはちみつとしょうゆを一指し入れると味が引き締まって、美味しく仕上がりました。