タレの良否で旨さの大半が決まる。まあ鰻に似ているね。

鳥皮だけ塩

さっぱりと！少量の味噌と、山椒や唐辛子をつけることも。

どっちと決められない。部位によるので。

塩だと物足りない

その時の気分や肉の種類による。

その時の気分や部位によりどっちもです

素材の味を楽しみたいなら「塩」でしょう。

鶏肉は食べない。

これです。