研いで切れ味を良くしておかないと、逆に怪我をしやすい。

包丁研ぎ器を使っているが、ステン以外の出刃等の鋼は時々購入した鍛冶屋に持って行く。

です。

切れ味が悪くなったら研いでます。

自分で研イテいるようだ

自分では滅多に包丁は使いません

へぇ〜包丁を研ぐのって当たり前だったんだ〜

あたりまえ。

砥石を使う事はめったにありませんが、簡易砥ぎなら…。

荒いのと、仕上げ用。女房に言わすと少しづつ切れ味が良くなってるとのこと。習うより慣れろ！やねえ。