野菜・肉・パン・魚・・いろいろ

ですね。

妻が料理するので使い分けていると思う。

つかいわけたほうが、よいと、思うが、きりがないと、思う。

ブリをおろして、刺し身にするまで一本の包丁でします。出刃も柳刃も使わない。野菜切るのも同じ包丁。食材ごとに洗うのは当然なので、別に何本もいらないでしょ。

包丁は一本しか使っていない

基本的な包丁は、菜切り（和包丁）・出刃包丁・肉切ですが、 柳刃数本・小出刃・牛刀他15本ほど持っています。

野菜を切ってから肉を切るようにしてます。 ですので使い分けはしてません！ 肉を切ってから野菜を切らなければならない時は一度洗います。 パンはギザギザのナイフに変えてますが！！

いちいち分けてたら面倒だし洗い物増えるだけ。

だいたいは、使い分けていますね。