熟成ヨーグルト、漬け物其れに白身魚も下拵えをし熟成させると柔らかく旨味が増す物まも有る。 フグ、石鯛等はそうする事が有る。

あ、梅酒を作るのは、熟成かな？梅酒ならあるけど

不本意ながら・・・

腐らせる？熟成？

野菜や果物を食べごろになるまでおいておく、それくらいなら誰にでもできるのでは？

ないな

無いですね

腐らせたことならある。

メロンは腐る前が美味しい

果物類の追熟も熟成ならば、キュウイ・バナナ・イチゴ等…追熟しています。