桃は、柔らかくなるまで置いておく。バナナは、色が茶色になる一歩手前が甘くて美味しい。バナナケーキを焼く際には、焦げ茶色になってしっかり柔らかくなった物でないと、水分が多くて上手く焼けないんだよ。

ある

買ったらすぐ食べちゃうもんね。

糠ずけ、なんかもそうなんだ。 冷蔵庫まだ高くて買えない庶民の知恵か、

腐らせる？

発酵食品や保存食を色々と作ってます。

おりません

無いです

きゅうりを熟成（？）させるとアボカドみたい。

全くありません。